La industria avícola y la industria del huevo
La explotación de pollos y gallinas por la industria avícola y la industria del huevo
La industria avícola y la industria del huevo se cobran la vida de millones de gallinas y de pollitos macho para la obtención de carne de pollo y huevos. Los pollos criados para carne y las gallinas criadas para huevos pertenecen a dos razas domesticadas seleccionadas por el ser humano. Todos ellos corren la misma suerte.
Tanto los pollos criados para carne como las gallinas explotadas para huevos pasan toda su vida confinados en jaulas o en el suelo de naves industriales (carne ecológica o huevos de corral).
Los pollos terminan en el matadero de aves apenas unos meses después de su nacimiento, cuando la curva de crecimiento alcanza su máximo respecto a la biomasa consumida. Y, las gallinas ponedoras se pasan en la granja unos dos años, aproximadamente, hasta que su producción de huevos desciende por desgaste fisiológico e innumerables lesiones internas. Entonces, todas ellas, por lotes, acaban enviadas al matadero.
La industria del huevo causa una tragedia desde la eclosión
A primera vista, la fotografía superior podría ser impactante para algunos e irrelevante para muchos. Resulta comprensible; pues pocos conocen los aspectos lamentables de la explotación de animales y apenas algunos individuos humanos hacen la conexión con otras formas de explotación animal peor vistas en nuestra civilización moderna, como los festejos cruentos, la tauromaquia, los zoológicos o la peletería.
Arriba tenemos a un pollito macho —situado sobre una cinta transportadora en uno de los numerosos centros de cría de la industria del huevo— que está a punto de caer a la trituradora después de que una sexadora (trabajadora) haya comprobado su sexo. ¿El resultado? Le toca morir triturado por haber nacido macho; pues sólo las hembras ponen huevos.
Durante su corta vida, a los pollitos macho sólo les da tiempo de palpar el frío de una lámina metálica bajo las patas y un entorno viciado por el olor del vitelo desparramado y los cadáveres de sus hermanos de ciclo. ¿Asesinar a un animalito recién nacido? ¿Qué sentido tiene?, no faltará quién se lo pregunte.
No existe ninguna industria ética basada en la explotación animal, la industria avícola y la industria del huevo no son una excepción
En la industria del huevo, sólo las hembras —«gallinas ponedoras»— salen rentables de mantener. Alimentar a un pollito macho significa invertir comida y espacio en un nohumano con una tasa de engorde menor al de la raza empleada para carne, es decir, una pérdida de beneficios potenciales.
Así pues, incluso aunque la misma empresa se dedicase a ambos negocios, optaría por explotar dos razas diferentes. Esto se aplica tanto a la crianza intensiva como esa cosa tan mal llamada «orgánica» o «ecológica». Los dos modos más usuales de efectuar este «descarte» de pollitos macho son trituración o asfixia. Esto último lo practican amontonando pollitos en bolsas de plástico; los cuales terminan falleciendo al quedar aplastados entre ellos.
La miseria de las gallinas ponedoras y de otros animales esclavizados por la industria avícola
Como han expuestos otros autores, el consumo de huevos implica consumo de esclavitud en el sentido tradicional del término. Las leyes «Bienestar Animal» únicamente sirven para calmar conciencia popular e incrementar la rentabilidad de una industria decadente mientras el consumidor mantiene su conciencia tranquila.
A los consumidores les resulta más cómodo seguir creyendo que exista un modo «correcto» de esclavizar y cosificar a un individuo por no pertenecer a nuestra especie si se mantienen unos ciertos límites establecidos. Tal como sucede en sociedad para asuntos entre humanos, nos tranquiliza nuestra propia suposición y fe en la existencia de un control externo.
La industria del huevo —y las restantes basadas en la explotación animal— publicita a diario la mentira de que dichos animales estén perfectamente cuidados y de que su bienestar compatibilice a la perfección con una esclavitud sistematizada. Sin embargo, a pollitos y a gallinas se los priva de experimentar una vida mínimamente próxima a la cual tendrían en su estado salvaje, y apropiada con sus necesidades y preferencias.
Y el problema, cabe recalcar, no reside en que estén en una jaula. Poco importa si ahora la mayoría van a ser criadas sobre el mugriento suelo de un corral sin ventilación ni luz natural; sino, ante todo, en que están cautivas y son propiedades del ser humano.
El hacinamiento es una consecuencia esperable de la búsqueda del rendimiento económico. Se hacina animales por la misma razón por la que se plantan semillas de tomates, maíz y trigo muy pegadas las unas a las otras: para ahorrar espacio. No nos importa que, al hacerlo, vulneremos sus intereses inalienables.
La mentira del trato humanitario para gallinas, pollitos y otros animales esclavizados
La atención veterinaria que recibe de un animal esclavizado en la industria del huevo o en cualquier otra industria —para bien o para mal— se correlaciona con su valor mercantil. Al fin y al cabo, la industria del huevo decide asesinar a los susodichos pollitos macho porque el valor inicial de éstos es 0€ y el valor futuro —un par de céntimos— carecería de salida comercial.
Todo animal esclavizado acaba de camino al matadero cuando alcanza el máximo precio del mercado con respecto a la curva general del mantenimiento de la explotación. En determinadas fechas, a la industria ganadera le resulta provechoso recibir ingresos sin invertir ningún esfuerzo en la crianza.
Por este motivo, a las crías de algunas especies (corderos, terneros, etc.) se las marca para visitar el matadero —o el matadero va a la granja— apenas el mismo día de su nacimiento. Se dice que en la veterinaria existe un «código deontológico» para controlar estas medidas de sacrificio. En la práctica, el código deontológico de un veterinario está para cumplir los intereses de la industria. Por fortuna, una nueva generación de veterinarios veganos lucha por cambiar eso.
La ciencia al servicio de la esclavitud animal
En las últimas décadas, a tenor de los avances en genética y bioquímica, sabemos mucho más que antes sobre otros animales. Sin embargo, lejos de aceptar que nuestras semejanzas conllevan que ellos también valoran sus vidas, los científicos y asociados han investigado cómo potenciar rasgos beneficiosos para el ser humano en los animales esclavizados bajo selección artificial.
Hoy, un ave seleccionada con el fin de engordar aumenta de peso varias veces más rápido que sus predecesoras de mitad del siglo XX. Para prueba de ello, un dato: durante la década de los cincuenta, el proceso de engordamiento cesaba entre los 84 y 91 días para las gallinas destinadas a convertirse en carne; actualmente, se requieren tan sólo 40 o 45 días. Transcurrido ese periodo, tales ejemplares suben al camión pertinente con un valor aproximado de 0,50€ (variable según zonas).
Con sus respectivos matices, el mismo fenómeno biológico y económico se produce en todos los demás animales domesticados: potencialización de rasgos escogidos —ya hablemos de una cerda enjaulada entre sus propios excrementos o una vaca con sus ubres hiperdesarrolladas— y consideración de su vida determinada por el importe comercial. Así sucede porque la ciencia queda al servicio de la ideología: la ideología de que los animales con quienes compartimos el planeta sólo existen para nuestro disfrute.
El consumo de huevos y las falacias especistas
La industria del huevo, y el contexto especista en que vivimos, existe por la instrumentación de un ser considerado moralmente un objeto. A los pollitos, las gallinas y otros animales esclavizados no se les brindará nada por encima del fin que hemos dispuesto para ellos. A diferencia de lo que suele creerse, el consumo de huevos —junto con la leche y miel— fomenta una terrible esclavitud análoga al de otros animales no humanos.
Asimismo, dentro del convulso contexto animalista, hay quienes comentan a menudo que no tiene nada de malo aprovechar los huevos dejados por gallinas «propias» que están «libres» por su finca.
En primer lugar, todo lo proveniente de un individuo (sangre, saliva, etc.) le pertenece a dicho sujeto. Éstas no nos han dado su consentimiento —ni pueden— para que se los quitemos. Robárselos quebranta el principio de igualdad. Que dejen sus huevos tirados por ahí sin aparente atención no nos da permiso para apoderárnoslos. En muchas ocasiones, los engullen para recuperar parte del calcio perdido en cada puesta.
Aunque no nos consideremos sus verdugos y pretendamos lo mejor, cualquier aprovechamiento del producto generado por otro animal implica tratarlo como recurso para un fin y negarles el reconocimiento de sus derechos.
A menudo existe una visión romántica de la esclavitud animal en que se habla como si las gallinas y otros animales nos «regalasen» sus productos. Entiéndase que no es intrínsecamente injusto tener animales, sino explotarlos. Ello supone una traición hacia sus vidas y la confianza que muchas veces depositan en nosotros.
Y, por otra parte, las gallinas actuales ponen tantos huevos como fruto de la selección artificial —en su mayoría mueren por descalcificación crónica— y no son libres cuando sus «cuidadores» obtienen un beneficio de ellas. Para cuidarlas de verdad se requiere dejar de consumir sus productos y, a ser posible, una intervención veterinaria para evitar que continúen sufriendo esa descalcificación.
El fracaso y la traición de las medidas bienestaristas
Ante esta realidad que viven millones de pollos y gallinas, criados y asesinados sistemáticamente por la industria avícola y la industria del huevo, otros partidos y organizaciones animalistas se limitan a señalar la crueldad de la explotación avícola y piden jaulas más grandes o que los pollos y las gallinas tengan acceso al exterior. Lo que quiere un pollo o una gallina es vivir sus vidas tranquila y pacíficamente; no estar un poco mejor durante su corta existencia antes de que los pongan pico abajo en un cono de degüello para rajarles la garganta.
¿Qué dicen las organizaciones animalistas? ¿Dónde quedan esas «victorias» que tanto dudan en festejar como si hoy no fuere a morir un número superior de animales al de ayer? FAADA, por ejemplo, omite estos datos a la hora de apoyar los huevos de corral o camperos. De hecho, su publicidad, al blanquear a la industria del huevo, ha contribuido a aumentar el consumo de huevos en España un 7%.
Tales organizaciones y sus partidos asociados siguen un negocio perverso por el que venden sus propios sellos de bienestar animal para obtener comisiones de la industria. No les importan los animales, sino el dinero que pueden obtener explotando la explotación animal.
Las medidas bienestaristas suponen una verdadera traición para las víctimas; pues no solucionan el problema fundamental —nuestra creencia de que tengamos derecho a criarlos y asesinarlos, o que necesitemos su carne y huevos— y fomenta el consumo de carne ecológica o de huevos ecológicos.
Las campañas bienestaristas contra la trituración de pollitos macho
En los últimos años ha cobrado fuerza el planteamiento erróneo de luchar contra la trituración de pollitos machos en la industria del huevo —los machos de esta raza no son rentables debido a que no producen huevos—. La trituración de pollitos macho es una mera consecuencia de la cosificación a la que están sometidos los pollos y las gallinas; proponer el gaseamiento de tales animales —al estilo nazi—, tal como proponen otros partidos y colectivos animales es poco menos que una aberración basada en el autoengaño y en la búsqueda de soluciones superficiales.
Los grandes colectivos animalistas suelen aducir, a modo de justificación para sus socios y donantes, que los cambios deben ir paso a paso y que estas regulaciones causan pérdidas a la industria avícola y a la industria del huevo. Esto es completamente falso. La esclavitud de todos los animales se rige por las mismas leyes y todas ellas parten desde la premisa de que los animales son seres inferiores. Por ello, si se busca acabar con la injusticia nunca deben proponerse medidas que parten desde el statu quo especista. Carece de sentido centrarse en acabar con solamente una forma de explotación animal sobre alguna especie en específico.
Las grandes organizaciones animalistas no defienden medidas bienestaristas, como el cierre de los mercados de animales vivos, por error o ignorancia; sino porque se lucran a través de la industria avícola y la industria del huevo mediante la obtención de comisiones por la venta de sellos de bienestar animal y la promoción de cambios reguladores sobre la explotación de tales animales.
Conclusión
Los activistas veganos, en reconocimiento de los Derechos Animales, nos posicionamos contra la industria avícola y contra toda forma de explotación animal (uso de los animales como recursos para nuestros fines).
La explotación animal no pasa a ser justificable porque los animales esclavizados reciban un mejor trato o se encuentren en jaulas más grandes o en un ambiente menos nocivo. En esta crítica se incluye, obviamente, a aquellas explotaciones avícolas extensivas o rurales en tanto que vulneran igualmente el interés inalienable de los animales en ser libres y de vivir sus vidas con absoluta plenitud. Y todo ello conforma nuestro compromiso ético y lo que aspiramos a explicar.
La conclusión a la que debemos llegar es simple: toda forma de explotación animal es injusta y debe ser rechazada de la misma manera en que todos rechazamos la esclavitud humana. Ése es el significado del veganismo.
